« Si être un Homo Sapiens Sapiens signifie regarder mais ne pas observer, manger mais ne pas découvrir les goûts, entendre mais ne pas écouter, sentir sans flairer… alors je suis fier d’être Homo sapiens, sans plus. Mais je me sens un animal au même titre que les autres animaux, faisant partie intégrante de la Terre et de l’Univers et je veux être un animal avec le minimum de raison indispensable à ma liberté. C’est pour cela que je fais du vin… et c’est pourquoi je le fais en utilisant des méthodes que j’ai appris de mes aïeux et qui rapprochent de ce que je suis : un animal instinctif.»
« Je ne recherche pas les demandes du marché, je produis des vins qui me plaisent à moi, des vins de ma terre, les vins de Sennori. Ils sont ce que je suis et ne sont pas ce que tu voudrais qu’ils soient. »
1996 – Vigneron Naturelles En Sardaigne
Romangia
La « Romangia » ou Romangie en français est une zone géographique qui fait partie du Logudoro, qui, en langue sarde veut dire “lieu doré”, ainsi appelé parce qu’il est considéré comme la partie la plus riche, la plus fertile et la plus vivante de l’île.
Badde Nigolosu
“Badde Nigolosu” est notre Cru, un amphithéâtre naturel posé sur la colline la plus haute de la commune de Sennori. Badde Nigolosu est le nom du microclimat de la Romangie…
Vins
Toutes les grappes sont triées à la main sur une table en acier construite spécialement à cet effet. Les raisins sont égrappés mais non foulés et les baies sont conservées entière pour la macération en cuves de ciment..
Hospitalité
Il est possible de visiter le Domaine ainsi que d’y déguster nos vins. Pour ceux qui le désireraient, cette dégustation peut aussi être accompagnée d’un déjeuner ou d’un diner. Il y est aussi possible d’acheter nos vins au prix pratiqués en œnothèque..
