"Se essere Homo Sapiens Sapiens significa guardare ma non
osservare, mangiare ma non gustare, sentire ma non ascoltare, "sentire un odore" e non
annusare... allora sono fiero di essere Homo Sapiens e basta.
Mi sento animale alla pari con gli altri animali. Parte del pianeta terra e
dell'universo.
Voglio essere animale con la minima razionalità indispensabile alla mia libertà. Per questo faccio il
vino... è il metodo che conosco per farmi sentire quello che sono: istintivamente animale".
"Io non seguo il mercato, produco vini che piacciono a me, vini del mio territorio, vini di Sennori. Sono ciò che sono e non ciò che vuoi che siano"
Alessandro Dettori
